１月も後半に入り、最長最強の大寒波襲来等、冬本番ですね。
寒い季節の定番といえば、こたつにみかん！という方も多いですよね。
みかんはビタミンC豊富なため、美肌作りや風邪予防の免疫力アップが期待できます。また、薄皮には便秘改善に効果的な食物繊維、白いすじの部分にはヘスペリジンという成分が含まれています。この成分は、血流を促進し、冷えの解消やむくみを取る効果があるといわれています。
そのままむいて手軽に食べられるのも魅力のみかんですが、この時期は家にたくさんあって飽きてきた…という方もいるのではないでしょうか？
今回は、さっぱりサラダのアレンジレシピをご紹介します。
【みかんマリネのナッツサラダ】
〈材料・２人分〉
・みかん…100ｇ（皮をむいた実の部分）
・お好みのナッツ…大さじ1
・べビーリーフ…40ｇ
・レーズン…10ｇ
【A】
・オリーブオイル…大さじ1
・レモン汁…小さじ1.5
・粒マスタード…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・はちみつ…小さじ1/2
〈作り方〉
1.みかんは1cm幅の輪切りにする。
2.レーズンはお湯で戻して、粗く刻んでおく。
3.ボウルに、1・2・Aの調味料を入れて全体に味がなじむように３０分程度置く。
4.3にベビーリーフを加えてさっと混ぜ、ナッツを砕いて加える。
ナッツ類にもビタミンEが豊富に含まれているので、食感のアクセントとともに、更なる免疫力アップ効果が期待できます。
みかんの皮には、リモネンという保湿効果のある成分が含まれています。
リラックス＆血流促進効果もありますので、お風呂に入れてゆず湯、ならぬ「みかん湯」も試してみてはいかがでしょうか。